谷雨养生黄金法则：吃3鲜、饮3茶、做2事、避3忌，祛湿健脾迎盛夏
“清明断雪，谷雨断霜”，我们将迎来春季最后一个节气——谷雨。古籍《月令七十二候集解》记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”此时气温回升加快，雨量充沛，正是“雨生百谷”的黄金时节，此时祛湿健脾，可以为入夏打下健康根基。
食养有道：“3鲜”补益正当时
香椿——树上的养胃珍馐
紫红鲜嫩的香椿芽此时维生素C含量达到顶峰，比柠檬高出2倍。《陆川本草》记载其可“健胃、止血、消炎”，民间更有“常食香椿不染病”的说法。推荐经典吃法：香椿焯水切末与蛋液混合，文火煎至金黄，既去除亚硝酸盐，又能激发独特香气。但过敏体质者需慎食，每日食用不宜超过50克。
荠菜——野菜界的补钙冠军
每百克荠菜含钙量高达294毫克，是牛奶的3倍。其膳食纤维含量媲美燕麦，可促进肠道蠕动。苏东坡曾赞其“天然之珍，虽小甘于五味”。推荐搭配鲜虾仁包饺子，或与豆腐炖汤，既中和寒性又提升鲜味。脾胃虚寒者可佐以姜丝烹调。
春笋——肠道清道夫
“尝鲜无不道春笋”，此时的春笋膳食纤维含量是芹菜的3倍，却仅有苹果1/3的热量。清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中记载其“甘凉，舒郁，降浊升清”。经典做法：取腊肉油脂煸香春笋片，搭配青椒快炒，既中和寒性又激发明亮鲜味。但胃溃疡患者应控制食用量。
茶饮祛湿：“3杯”时令养生饮
“湿邪伤人，如油入面”，仅靠饮食祛湿往往力有不逮，搭配茶饮方能事半功倍。
祛湿黄金粥：取赤小豆50克（非红豆！）、炒薏米30克、茯苓15克，薏米需先干炒至微黄去寒性，赤小豆提前浸泡4小时，三味同煮40分钟。此方源自《神农本草经》记载的“赤小豆利水，薏苡仁健脾”经典配伍，晨起空腹饮汤，专克舌苔厚腻、四肢浮肿。
健脾通络饮：鲜山药80克切片，配玉米须20克、陈皮5克，武火煮沸后转文火慢炖20分钟。山药补脾之效在《本草纲目》中早有定论，玉米须则被民间称为“龙须”，二者相合能化解腹胀积食，特别适合餐后困倦的上班族。
护肝明目茶：杭白菊3克、宁夏枸杞5克、炒决明子2克，以85℃热水焖泡5分钟。菊花清肝、枸杞滋肾、决明子通便，三味共奏“疏肝明目”之功。需注意：决明子性寒，腹泻者可换为胎菊，孕妇则需禁用此方。
养生“2事”：激活少阳之气饮
首先是踏青，《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”此时适宜踏青，但要把握“三要三不要”：要选辰时（7-9点）出行，此时空气中负氧离子浓度最高；要穿防滑布鞋，在湿润草地练习“八段锦，调理脾胃须单举”；要遇细雨不避，通过“雨行”激发少阳之气。不要久坐湿地，避免寒湿入体；不要剧烈运动，微汗即止；不要正午暴晒，谨防阳气外泄。
第二是穴位按摩，推荐穴位按摩祛湿套餐：晨起按揉足三里（外膝眼下3寸）3分钟，配合艾灸中脘穴（脐上4寸），可增强脾胃运化功能。肝火旺盛者加按太冲穴（足背第1、2跖骨间），从太冲向行间方向推揉，犹如疏通“人体下水道”。
“3事”要忌：“隐形杀手”需警惕
穿衣忌“过捂”：自古以来，就有“春捂秋冻，不生杂病”之说可是，“春捂”也要有度，绝不是衣服穿得越多越好。尤其是谷雨之后，天气越来越暖，采用“洋葱式穿衣法”，内穿棉质吸汗衫，外搭防风外套，随身携带薄围巾护住大椎穴。
饮食忌寒凉：避免空腹食用西瓜、冷饮，脾胃虚弱者可晨起含服2片醋泡姜。
作息忌紊乱：建议亥时（21-23点）入睡，卯时（5-7点）起床。用中医的话来说，顺应阳气生发规律，与人体内的阴阳调和，也能帮助人体五脏六腑的调养生息。
谷雨是天地赐予的养生黄金期，正如《遵生八笺》所言：“春之暮，当顺时养阳”。把握这15天调理窗口期，通过饮食、茶疗、运动的科学组合，让身体如同吸饱春雨的秧苗，在盛夏来临时焕发勃勃生机。
山西省中医院药剂科 席啸虎